Bolle Vinho Sem Álcool exibido em Feira de Vinhos de Londres 2022.
Olá, meu nome é Roberto Vanin. Sou italiano, então, se você me vir apertando as mãos, é muito típico italiano.
Sou cientista também, enólogo como educação.
Sou cientista também, enólogo como educação.
Trabalho em muitas empresas ao redor do mundo em cargos de P&D, então pesquisa e desenvolvimento e sou um inovador.
O que estou procurando aqui hoje é romper na indústria do vinho, com a inovação clara e notável que é chamada ‘Bolle’.
Sobre o que é ‘Bolle’?
É uma nova maneira de criar alternativas sem álcool e com baixo teor de álcool, que se baseia basicamente em um processo de fermentação.
É uma nova maneira de criar alternativas sem álcool e com baixo teor de álcool, que se baseia basicamente em um processo de fermentação.
A fermentação é um processo muito tradicional no qual fazemos vinho, cerveja, cidra, saquê, todas as bebidas fermentadas, mas também alimentos como queijo e pão.
Mas estou usando fermento de uma maneira muito específica, então o processo que patenteei é chamado de ‘Zero Gradi’.
E trabalhei com uma empresa alemã de biotecnologia para basicamente fechar uma parte do fermento responsável pela produção de álcool.
Então o açúcar é fermentado, mas produzimos todo o sabor que tradicionalmente gostamos nas outras bebidas, mas sem álcool.
Bolle é o primeiro lançamento no mercado com essa tecnologia, não há mais ninguém capaz de produzi-la.
Estou usando e fermentando sucos de diferentes tipos de sucos.
O Bolle Rosa em particular é feito com suco de corrente preta.
Há suco de corrente preta, suco de frutas silvestres, mas também estou usando chá verde como fornecido para fornecer o corpo ou os polifenóis.
O chá verde é muito rico, não é apenas um antioxidante, é muito rico em catequinas que são muito semelhantes aos polifenóis, um pouco menores e mais fáceis de beber.
O Bolle Oro é a versão branca e é feito com suco de maçã, suco de pêra e suco de uva, é claro.
E, novamente, a experiência de beber é muito adulta, muito semelhante ao que temos com o vinho.
Com a diferença é que é seco, então não há açúcar residual.
A quantidade de açúcar é mínima, é de 1,2 gramas por 100 mililitros.
Portanto, a quantidade de calorias também é muito baixa, então há entre cinco e seis calorias por 100 mililitros.
Portanto, a quantidade de calorias também é muito baixa, então há entre cinco e seis calorias por 100 mililitros.
Uma garrafa contém menos de 50 calorias.
Então você pode beber sem nenhum fardo, então não há muitas calorias, não há muito álcool, não há ressaca.
E será perfeito para o verão, ou apenas para curtir com sua mixagem, se quiser.
